炒鴨肉怎麼做好吃又嫩

炒鴨肉怎麼做好吃又嫩？

材料：

鴨肉500克、小蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒10克、醬油15克、白糖5克、鹽2克、胡椒粉適量、澱粉適量。

做法：

1、鴨肉切塊後加入料酒、鹽和澱粉拌勻醃製10分鐘；

2、把蔥、姜、蒜切成末備用；

3、熱鍋涼油，先翻炒鴨肉至外筋變色；

4、加入蔥薑蒜末爆香；

5、加入醬油和生抽翻炒2分鐘；

6、加入適量的水，蓋上蓋子用小火煮10分鐘；

7、加入白糖和胡椒粉，翻炒均勻即可。