牛蛙的做法家常做法
家常做法:牛蛙的最常見的做法是蒜炒牛蛙,下面是家常做法的步驟:
材料:
- 牛蛙腿 500克
- 大蒜 6瓣
- 姜 1塊
- 青蒜 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量
步驟:
1. 先將牛蛙腿清洗乾淨,切成塊狀備用。
2. 大蒜拍散,姜切成末,青蒜切成段。
3. 鍋中加入適量植物油,燒熱後,放入蒜末和薑末炒香。
4. 加入牛蛙塊翻炒均勻,再加入適量料酒煮一下去腥。
5. 加入適量的生抽,繼續翻炒。
6. 加入少量的水,燜煮牛蛙塊,待水收幹。
7. 最後加入適量的鹽和雞精調味,炒勻。
8. 最後加入青蒜段翻炒均勻,即可出鍋。
提示:煮牛蛙的過程中要掌握好火候,剛熟就可以起鍋,避免過熟導致肉質老硬。
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