蔬菜怎樣做好吃家常 蔬菜的烹飪方法

1、蔬菜沙拉。主料：圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克。輔料：青椒30克，洋蔥（白皮）30克。調料：色拉油15克，鹽2克，檸檬汁20克，蜂蜜10克。做法：把所有準備好的材料（圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥）分別洗淨，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。最後，把所有的調味料（色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜）混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。

2、蔬菜餅。材料：中筋麪粉120克，雞蛋1個，冷水180克，牛奶120克，小白菜（用什麼蔬菜都隨自己）2-3棵，蔥少許，姜少許，胡椒粉少許，鹽少許。做法：先來做蛋糊，將麪粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。小白菜洗淨，切末；蔥姜也切末。鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麪糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。吃的時候可以像吃糊塌子一樣蘸蒜汁。

3、番茄蔬菜豆腐湯。材料：牛番茄3顆、洋蔥半顆、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔半根、板豆腐1塊、豚骨高湯塊半塊、鹽巴少許、橄欖油少許。做法：將高麗菜切小片，洋蔥、紅蘿蔔切丁，板豆腐切塊，牛番茄將其中兩個切成小丁，剩下一顆切成辦狀。在鍋中加入少許橄欖油，加入洋蔥和紅蘿蔔翻炒，待洋蔥變透明後，加入番茄丁，煮至滾開。加入熱水約至7-8分滿，水滾後加入半塊高湯塊。加入高麗菜、豆腐、番茄辦持續敖煮至滾後，可以試一下味道，覺得需要可以再加少許鹽巴調味。