包心菜成熟如何判斷好壞 包心菜怎麼看好壞
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1、看外表:優質捲心菜應該是結球堅實、包裹緊密,質地脆嫩的,有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的捲心菜最好不要購買。由於春季新鮮的捲心菜一般薄的有一些鬆散,在挑選時,要儘量選擇水靈且柔軟的。
2、掂重量:包裹得緊密、結實的捲心菜,放在手上應該很有沉重感。
3、看顏色:葉片呈綠色並有光澤的捲心菜一般口感比較好,而葉片顏色泛白的,口感要稍差一些。
4、壓表面:用拇指輕壓卷心菜表面,稍有內陷的捲心菜質量較好。
5、看切口:拿起捲心菜,看一下菜根的切口是否溼潤,如果切口過於乾燥則不夠新鮮。
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