包心芥菜怎麼做好吃 簡單易上手的包心芥菜做法

1、燒開半鍋水，等待水開的時間，將蒜頭切片（或姜切絲）、芥菜洗淨後以1.5公分左右的寬度切絲備用。

2、水開後，下點鹽巴，汆燙芥菜。若鍋小菜多，建議分次汆燙。儘量不使芥菜在熱水中久待，以免變黃。

3、汆燙好的芥菜攤開在大盤子上散熱，如果一股腦兒放碗公里，則熱氣不易散，碗底的菜葉也會變黃喔。

4、鍋中放1大匙油以小火燒香蒜片（或薑絲）。

5、飄出香味後放入芥菜段轉大火快炒，因爲菜葉已經汆燙過，無需久煮，下調味後再滴兩滴香油就可以起鍋囉。