做菜時放什麼去腥 做菜時放哪些去腥
1、爆醃去腥(適合魚類)。原料500g,食鹽30g,黃酒20,抓拌俺制3分享鍾,用清水清洗2次即可。
2、酒類去腥(適合家禽類)。原料500,啤酒200g,食鹽20g,浸泡按摩20分鐘,用清水洗乾淨,再用清水泡10分鐘。
3、吸附去腥(適合牛肉)。原料500g,細玉米麪25g,食鹽10g,料酒10,改刀抓拌均勻,醃製5分鐘,用清水清洗乾淨。
4、中和去腥(適合羊肉)。米醋50g,花椒10粒,80度開水250g,一起浸泡10分鐘製成米醋花椒水。原料500g,改刀浸泡在米醋花椒水中5分鐘,清洗乾淨即可。
5、香料去醒(適合排骨五花肉豬蹄)。原料500g,鮮薑片25g,食鹽20g,八角5g,料酒20g,白胡椒粉5g醃製10分鐘。然後用50度溫水洗乾淨即可。
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鴨肉怎樣燉好吃
要燉好吃的鴨肉,可以按照以下步驟進行:1.準備食材:鴨肉、姜、蔥、料酒、鹽、醬油、冰糖、八角、桂皮、花椒等。2.將鴨肉洗淨切塊,用開水焯水去腥。3.熱鍋涼油,將姜蔥爆香,放入鴨肉煸炒至變色。4.加入適量料酒、鹽、醬油、冰糖,再放入八角、桂皮、花椒等香料。5.倒入適...
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土豆燉茄子怎樣做好吃
土豆燉茄子是一道簡單又美味的家常菜。下面是製作土豆燉茄子的步驟:材料:-土豆-茄子-蔥薑蒜-料酒-生抽-鹽-糖-水澱粉-雞精-食用油步驟:1.土豆去皮切塊,茄子洗淨去蒂切段備用。2.鍋中熱油,放入蔥薑蒜爆香,加入土豆塊煸炒至微黃。3.加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精,煸炒均...
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燕麥和綠豆一起煮好嗎嗎
燕麥和綠豆可以一起煮,但需要注意一些問題。首先,燕麥和綠豆的煮熟時間不同。燕麥通常需要煮15-20分鐘,而綠豆則需要煮30-40分鐘,所以可以先將綠豆煮到一定程度後再加入燕麥。其次,燕麥和綠豆的材質也不同,所以在煮的過程中需要注意火候和水量的控制。燕麥會吸水膨脹...
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牡蠣殼與豆漿一起煮好嗎
牡蠣殼通常不應該和豆漿一起煮。牡蠣殼是一種硬殼,主要由鈣質組成,煮沸的水會將其中的鈣質溶解出來,但同時也可能釋放出其他化學物質,影響食物的味道和質量。豆漿本身是一種易消化的植物性蛋白質食品,如果與牡蠣殼一起煮,可能會導致牡蠣殼中的化學物質與豆漿中的營養...