怎麼選購好的沙蟲乾和魚乾 如何選購好的沙蟲乾和魚乾
1、好的沙蟲幹外型完整而且端正,身體纖長。肉厚並且半透明。蟲身大小均一。體形基本完整,但較瘦小的則次之。蟲體以金黃或淡黃色爲佳,顏色不正的沙蟲幹屬於劣質產品。
2、質量好的沙蟲幹水分少,蟲身十分乾燥。味道較爲淡口,而表面又無沙粒和碎殼者爲優質品。
3、質量好的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚;用手摸起來很於很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。優質魚乾微透紅色,無黴點,嫩魷魚色澤淡黃,透明、體薄,老墨魚色澤紫紅,體形大。
4、市場上很多純白色的魚乾,是用漂白劑漂白過的,或者雖然不是白色,但顏色看起來並不自然,這是廠家爲了防腐或保持柔軟度進行的再處理,會威脅人體健康,需謹慎選購。
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