沙棘茶的製作方法 沙棘茶如何製作
1、採摘嫩葉:要在沙棘放葉時,採摘第一批嫩葉,所採摘的嫩葉要立即加工,如不能立即全部加工完畢,要攤在陰涼、清潔、氣溫較低的室內。
2、殺青:在傾斜式炒鍋內進行,炒、翻勻、撈透、抖散都要快,鍋溫在200℃左右,殺青10分鐘,使青草味消失。
3、揉捻:殺青後稍作攤涼,然後用手把葉片緊握成團,並推滾使葉成條,約25~30分鐘,待手緊握葉子後再放開,葉可自然鬆散即可。
4、初炒:將捻揉過的葉子投入鍋內,壓與鍋內翻炒,並幾次散開葉子反覆進行,使葉片受熱均勻。
5、攤晾:待初炒的葉子有彈性並感到刺手時,即可取出攤晾,使其回潮變軟。
6、復炒:將攤晾中的葉倒入鍋中復炒,鍋溫約90℃,反覆翻動,至茶葉燙手爲止。
7、飄揚:用鼓風機揚去幹燥葉片中的絨毛、鱗片及小碎屑。
8、裝袋儲藏:包裝於適當容器,儲存在乾燥冷涼無異味的室內。
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