大閘蟹哪個季節最好吃 大閘蟹幾月份吃最好
1、大閘蟹秋季吃最好吃。每年農曆的9月份,此時母蟹最爲肥美,蟹黃飽滿、味道鮮美,是食用母蟹的最佳時機,等到農曆10月份,雄蟹的性腺發育到最佳狀態,煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。
2、大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃,絕對不能吃死了的大閘蟹。因爲死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。
3、蒸大閘蟹的時候,首先把螃蟹沖洗乾淨,要注意螃蟹蓋朝下放到盤子裏,以免蟹黃流出造成浪費。蒸鍋上氣後大約15分鐘即可蒸熟,如果不放心,延長几分鐘也無妨。
4、螃蟹的一些部位是不能吃的,例如螃蟹肚臍的蟹掩(在螃蟹腹部,公蟹蟹掩呈三角形,母蟹爲橢圓型)、螃蟹的呼吸系統(解開蟹殼,內部兩邊呈白色羽毛狀的部分)、蟹心(在蟹體肉中間,一個小白片,像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣)等。據說蟹心極寒,身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。
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