幾月份大閘蟹好吃 吃大閘蟹的月份介紹

1、九月的時候多吃一些母蟹；如果你偏愛蟹膏的口感，那麼就選擇是十月份的時候多吃一些公蟹；如果你更愛蟹肉的細膩甘甜，那麼在十一月時吃蟹。

2、大閘蟹最爲精華的部分就是蟹黃、蟹膏，這其實就是蟹的性腺，因此必須等到大閘蟹的性腺完全成熟，才能達到膏腴黃滿的美味狀態。

3、由於大閘蟹的生理構造原因，母蟹會比公蟹率先成熟。大約九月份的時候，母蟹的性腺就完全發育成熟了，滋長出大片大片橙紅色的蟹黃，顏色亮麗，口感硬實，吃在嘴裏有類似於鹹蛋黃的“沙沙”口感。

4、到了十月份，公蟹也完成了自身的性腺發育。公蟹最爲精華的部分叫做蟹膏，其形態有點像是果凍，顏色是瑩白的，吃起來口感非常獨特，綿密黏膩，好像要把嘴脣黏起來似的，特別豐腴鮮香。

5、等到了十一月左右，“秋老虎”走了，氣溫越來越低，差不多已經進入深秋時節，這個時候的蟹肉是最好吃的。因爲天氣變冷的原因，大閘蟹因爲寒冷而肉質緊縮，所以此時的蟹肉口感尤爲緊實彈性，回味還有淡淡的甘甜。