西紅柿醬怎麼做不會壞 西紅柿醬怎麼做才能久放不壞
1、用料:紅番茄1000克、洋蔥碎100克、大蒜碎25克、精鹽20克、白糖30克、胡椒粉適量、烹調油30克。
2、先把鮮番茄洗淨用刀在每隻番茄上劃一十字口,然後把番茄放入沸水中燙數秒撈出。
3、瀝乾水分剝去番茄的皮。
4、用刀把去皮番茄切成塊備用。
5、鍋燒熱放入烹調油倒入大蒜碎和洋蔥碎煸炒。
6、待蔥和蒜炒出香味後倒入切好的番茄塊煸炒。
7、翻炒數下撒入適量鹽炒勻。
8、撒入鹽炒勻後再放入適量白糖。
9、再撒入少許胡椒粉攪勻,然後改成小火慢慢熬製。
10、大約熬煮30分鐘後此時的番茄已呈糊狀,在最後收汁時要不停的用鏟勺來進行攪動切不可糊鍋,熬至番茄醬濃稠後便可出鍋。
11、待自然晾涼後便可把熬製好的番茄醬裝瓶冷藏保存。
12、最好放入消過毒的玻璃瓶裏,製作西餐時可隨用隨取,一般可冷藏保存10天左右不會變質。
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