怎樣選購羊肉 如何挑選質量好的羊肉呢
1、肉皮。當我們在挑選羊肉的時候,先看一下羊肉的肉皮,如果羊肉的肉皮上面有紅色的小斑點,那麼就說明這種肉肉質不佳,不建議大家購買。如果看到的肉皮上面整潔,沒有紅色的斑點,這種就可以進行下一步觀察了。
2、色澤。新鮮的羊肉顏色是很清爽的鮮紅色,看着很有光澤;羊肉上面的脂肪是潔白的或者淡黃色的。質量不好的,不新鮮的羊肉肉的顏色一般是深紅色或者是顏色很暗淡,一看就不是正常的顏色。如果看到的羊肉顏色發白,這種也不要購買,這種一般就是注水羊肉,注水羊肉吃了沒啥營養,並且還是用來欺騙消費者的肉。
3、用手摸。新鮮的羊肉是很有彈性的,當你用手輕輕按壓羊肉的時候,如果羊肉能夠迅速地恢復原狀,這種就是新鮮的羊肉,如果恢復速度很慢或者不會恢復的,這種就是不新鮮的羊肉,不要選購這種。
4、聞味道。新鮮的羊肉上面有着很濃的腥羶味,隔一段距離都能聞見。而那種腥羶味很淡的羊肉,不是不新鮮的羊肉就是加了淡化腥羶味添加劑的羊肉,這種羊肉最好不要購買。
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