做小米粥需要提前泡嗎 煮小米粥需要提前泡嗎

1、在煮小米粥時我們是要先泡水的，因爲小米不像我們的大米，它顆粒比較小，而且米粒比較堅硬難熟，不泡上個2/3個小時，它們能很難在鍋裏一起煮熟的，可以說本來它們的密度就比較大，受熱沒那麼均勻，所以在煮的時候是比較難熟的，就算我們已經把小米拿去泡了2、3個小時，我們在熬製它的時候還是要時不時去攪動一下它，讓小米都受熱均勻，這也是我們的一個廚房小技巧。

2、經過了這樣熬製的小米粥，吃起來纔會香醇濃郁，口感絲滑，所以大家一定要記住了，煮小米粥的話我們要先把小米拿去泡一下水，讓小米能夠軟化開來，在熬製的時候纔不會這麼難熟，可以說爲我們省了非常多的柴火和精力。

3、小米不僅僅是人們餐桌上的食物，同時也能入藥，是藥食兩用的食材之一。中醫認爲小米有清熱，清渴，滋陰，補脾腎腸胃，利小便等功效，小米除了可以直接食用，同時還是釀酒的主要糧食之一。

4、因爲小米有補脾腎腸胃的功效，所以很多人認爲小米粥養胃，平時應該多吃。其實小米粥的養胃功效是因人而異的。每個人胃腸情況不一樣，體質也各有不同，小米粥的養胃效果也不盡相同，甚至有一些胃病患者還不能食用小米粥。