怎麼挑新鮮的小黃魚 如何挑新鮮的小黃魚呢
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1、看嘴,新鮮的小黃魚嘴比較乾淨,次品嘴裏比較髒,選購時可以捏開嘴看一下,新鮮的小黃魚鰓蓋緊閉,不容易摳開,鰓片鮮紅帶血,無粘液,無臭味。
2、看眼,新鮮的小黃魚眼球凸起,黑白分明,表面發亮,而不新鮮的眼睛下塌,混濁有白蒙,腐敗的眼混濁呈紅色。
3、另外新鮮的小黃魚鱗片緊貼魚皮,不容易掉鱗和剝皮,次品鱗片鬆馳易脫落,用手按壓魚體,有硬度且彈性的,手擡起後肌肉迅速復原的爲新鮮的,反之凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮。
標籤:小黃魚
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