怎樣在家做黃瓜好吃 超級好吃下飯的黃瓜在家如何製作
1、準備食材:黃瓜、鹽、清水、生薑片、花椒、八角、醬油、生抽、陳醋、冰糖、蒜片、小米椒。
2、先準備幾根洗乾淨的黃瓜,把黃瓜的兩頭給切掉,再把黃瓜豎着切成四段,做醬黃瓜,建議把黃瓜裏面的籽去掉,不然會影響醬黃瓜爽脆的口感,然後把黃瓜全部切成寸段,把切好的黃瓜裝盆裏面準備醃製。
3、往盆裏加點鹽攪拌均勻,放旁邊醃一個小時。
4、這會兒黃瓜醃好了,把黃瓜放在透氣的工具上面晾幾個小時,晾乾黃瓜上面的水分。
5、接下來做個醬汁,鍋里加入水,加入幾片生薑片,再加點花椒和八角,開大火煮開,煮出調料裏面的香味,鍋裏水開後,往鍋里加點醬油,增加點醬香味,加入生抽,加少許的陳醋,醋的多少,根據自己的口味來適當調整,再加點鹽調味,加入幾塊冰糖提鮮,再煮5分鐘左右關火晾涼。
6、準備幾個蒜,切成蒜片,能吃辣的,取幾個小米椒切成段備用。
7、把晾好的黃瓜倒進一個乾淨的盆裏面,再把晾涼的醬汁倒入黃瓜盆裏,加點蒜片和小米椒攪拌均勻,用保鮮膜包住,放冰箱裏面冷藏幾個小時就可以吃了。
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