新鮮羊肚菌的保存技巧 新鮮羊肚菌有什麼保存方法
1、羊肚菌由於其菌蓋表面凹凸不平,狀似羊肚,故而得名。羊肚菌一般生長在樹林中,其中含有大量的水分及碳水化合物,很容易滋生細菌而腐爛,保存時間極短,如果羊肚菌的量不是很多的話,可以將它攤放在陰涼乾燥處保存,注意避免潮溼,避免陽光直射,溫度也不宜過高,一般可以保存1-2天左右。
2、羊肚菌放入冰箱保存,可在一定程度上延長其保存時間,但是冰箱冷藏層中水汽比較足,將羊肚菌放入冰箱保存之前要將表面的水分擦乾,然後用保鮮袋裝好再置於冰箱中,一般可以保存2-3天左右。若是羊肚菌的量比較多,也可以將其置於冷凍層保存。
3、可以將羊肚菌擦乾水分後放入真空袋中,然後利用真空機將裏面的空氣抽走,這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味,還可以延長其保存時間,一般真空保存的羊肚菌可以保存半個月左右,不過要注意,羊肚菌保存之前千萬不能用水清洗,否則會加速腐壞速度。
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