年年有魚的紅燒鮁魚做法 教你年年有魚的紅燒鮁魚做法

1、主料：鮁魚，配料：植物油、鹽、花椒粒、姜、香蔥、辣皮子、料酒、白糖、香菜、雞精。

2、把鮁魚洗淨清理魚肚的垃圾再次清理乾淨洗淨，用鹽抹均勻醃製10分鐘左右，蔥姜洗淨切末，香蔥洗淨切段，辣皮子泡泡切段。

3、熱鍋涼油，油熱8成下鮁魚，煎到兩面金黃色，把鮁魚撥在一邊。

4、加花椒粒、辣皮子、蔥姜翻炒出香味，再把鮁魚一起翻炒。

5、加料酒、老抽翻炒均勻，加水、鹽、白糖大火燒開，轉中小火燒15分鐘左右。

6、燒到湯汁濃稠，加雞精翻炒均勻，撒上香菜末即可出鍋。