芝麻糖怎麼做好吃不膩的 芝麻糖做法
1、首先要做的是生黑芝麻炒熟,中火翻炒,聽到芝麻爆裂的聲音稍稍再炒一會兒關火,讓鍋內的餘溫將芝麻徹底烘熟即可;
2、然後把水、糖、水飴放入炒鍋中,加熱至糖融化後用溫度針邊攪拌邊測溫至116度,改小火加入事先稱量好的堅果和炒好的芝麻,努力翻拌勻即可;
3、接着將拌勻的芝麻糖倒在烤盤上,蓋保鮮膜,用擀麪杖壓實。
4、最後等稍稍放涼,將糖塊倒在墊板上,待糖溫熱的時候切片。太熱切,糖會變形,徹底放涼,糖會變得很硬,而且容易碎,切好的糖片密封保存就可以啦。
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