花生和什麼煲豬腳湯比較好 花生和哪種食材煲豬腳湯好喝呢
1、花生和香菇煲豬腳湯比較好。
2、主料:豬蹄1000克,花生米100克,幹香菇16朵。調料:幹桂圓6個,紅棗2粒,料酒10克,小蔥8克,姜5克,鹽3克,雞精少許。
3、做法:豬蹄用噴火槍燒表面,至金黃色,颳起去黃色部分,清洗乾淨剁小塊。花生清洗乾淨,提前浸泡1小時備用。提前將幹香菇洗淨,加水浸泡3小時。生薑去皮,洗淨切片,桂圓和紅棗清洗乾淨。
4、鍋里加水燒開,倒入豬蹄焯水,撈出用清水沖洗乾淨。
5、把炒鍋洗淨,再次起鍋,加水燒開,倒入花生米煮3分鐘,去除苦澀味,撈出沖洗乾淨。
6、高壓鍋內加足水,倒入調料:桂圓,紅棗和薑片。同時加入焯過水的豬蹄。將浸泡的香菇連水一起倒入。加入焯水過的花生米,下料酒和小許鹽,蓋上鍋蓋,開中火煮至上氣,然後轉小火煮15分鐘。
7、關火,冷卻至氣全出,打開鍋蓋,加鹽和雞精調味,最後撒上蔥花,出鍋即可。
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