檸檬可以做什麼菜 檸檬可以做哪些菜

1、檸檬鴨胸

食材：鴨胸脯肉300g、檸檬3只、食鹽、胡椒粉、柱侯醬15g、白糖4g。

檸檬取汁，檸檬皮留用。鴨胸表面劃上花刀。

處理好鴨胸放盆裏，往盆裏加入檸檬汁、鹽、白糖、檸檬皮抓勻，醃製兩小時。

醃好的鴨肉，先鴨皮朝下煎至鴨皮焦黃色，翻面繼續小煎一下就好(鍋中的鴨油留用)。

先烤箱預熱至150度，烤15分鐘，再轉200度繼續烤5分鐘。

用柱侯醬、檸檬汁、白糖少許鹽調成醬汁。把調好的醬汁倒入煎鴨胸的油鍋內。

小火熬煮至醬汁濃稠即可。把烤好的鴨胸與切片的檸檬片，兩者相隔裝盤，再把調好的醬汁淋鴨肉面上就好。

2、檸檬排骨

食材：排骨一斤、檸檬半個、生抽、老抽。

將排骨焯水，熱鍋涼油爆香：八角桂皮和香葉3片。

倒入鍋內排骨翻炒，烹入料酒，加適量生抽，和老抽上色後加水燒開。

加入蔥姜和冰糖，冰糖的量適量比平時燒排骨大些一斤排骨大概放25-30g，加入半個檸檬。

將炒好的排骨放入沙煲，小火1小時以上，加鹽雞精大火收汁即可。

3、檸檬鱈魚

食材：鱈魚塊200g、雞蛋1只、檸檬1只、鹽1勺、白胡椒粉1勺、低筋小麥粉10g、橄欖油2茶匙。

鱈魚清淨乾淨，瀝乾水分，用鹽和白胡椒粉塗抹魚身，略醃15分鐘。

檸檬洗淨切成薄片待用。

將雞蛋打入碗中打散，攪拌均勻後刷在鱈魚塊上，魚塊的兩面都要抹上。

再均勻撒上低筋麪粉。

鍋中倒入準備好的橄欖油。

鍋中放入鱈魚塊，用小火將其兩面略煎，呈金黃色即可，不用完全煎熟。這一步是爲了使鱈魚的鮮汁封住不流失。

取一張錫箔紙放在烤盤上，先鋪上檸檬片，放上煎好的鱈魚塊，鱈魚塊表面也放上檸檬片。

放入預熱150度的烤箱烤10-15分鐘。

裝盤，食用前淋上少許檸檬汁即可。