新鮮菜如何長期保存 新鮮菜的保存方法
1、香菜保鮮:挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包一層紙(不見綠葉爲好),裝入塑料袋中,鬆散地紮上袋口,讓香菜根朝上將袋置於陰涼處,隨吃隨取。
2、茄子保鮮:茄子的表皮覆蓋着一層蠟質,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此,要保存的茄子一般不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受熱,並存放在陰涼通風處。
3、韭菜保鮮:新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,根朝下放在水盆裏。就會長時間不幹、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可採用這種方法保鮮。
4、西紅柿保鮮:挑選果體完整、品質好、五六分熟的`西紅柿,將 其放入塑料食品袋內,口紮緊,置 於陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5分鐘左右。
5、葉菜類:利用“紙”留住蔬菜水分。葉菜類通常無法久放,如果直接放入冰箱內冷藏,很快就會變黃,葉片也會溼溼爛爛的。
6、重要的就是要留住水分,同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙,將葉片噴點水,然後用報紙包起來,以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室,就可以有效地延長保存時間,留住新鮮。
7、大蒜屬香辛類蔬菜,包括蔥、姜、辣椒大多爲調味品,保存時最好能保持原貌。放入網袋中,然後吊掛在室內陰涼通風處即可。
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