在家休閒美食製作方法 在家制作休閒美食的好方法

1、炸洋蔥圈：洋蔥洗淨，橫切成粗細均勻的同心圈。把洋蔥圈一層層分成單獨的圓圈，小心不要斷掉。小心揭掉洋蔥的內膜，方便下一步掛粉。把揭完膜的洋蔥圈放入清水中浸泡，去除辣味。洋蔥圈瀝乾水分，放入少許鹽和黑胡椒，攪拌均勻。把洋蔥圈均勻沾滿澱粉。再均勻沾滿蛋液。把裹滿麪包糠的洋蔥圈放入空氣炸鍋，表面噴灑適量色拉油，設置160度，15分鐘，美味洋蔥圈就做好了！

2、紅薯小糖球：用刮皮器處理掉外皮，清洗乾淨，改刀切成薄片，越薄越容易蒸熟，開水上鍋，放入紅薯蒸15分鐘，蒸好的紅薯倒入盆中，趁熱用勺子壓成紅薯泥，越細膩越好，稍微放涼，紅薯重量大約爲260克，加入3克酵母粉，再少量多次的添加麪粉，邊倒邊攪拌。麪粉不可一次性倒入，那樣無法確定用量，要邊倒邊攪，這個過程無需添加一滴水，等出現面絮，就可以了，如圖所示的樣子，麪粉的多少，要根據紅薯泥來決定。接着下手開始揉麪，就像蒸饅頭那樣，有耐心地揉麪，紅薯的含水量相當豐富，看着挺幹，其實越揉越輕鬆，漸漸的就會變成一個麪糰，能揉成軟硬適中，盆光、面光、手光的狀態就可以。案板上撒點乾麪粉，把麪糰倒出來，反覆揉搓，排淨內部空氣，揉好之後，分成三個均等的面劑，分別搓成一根長條。切成一小粒。起鍋燒油，多倒一點，等油溫5成熱的時候，下入紅薯丸生胚，全程小火慢炸，丸子餘熱會膨脹變大，迅速上浮，用鏟子順時針輕輕攪動，保持丸子受熱均勻。炸成金黃，在粘上糖漿，紅薯小糖球就做好了。

3、炸麪條。把長條的麪條切成小段。起鍋燒油，油要多倒一些，油溫5成熱時，即可開炸，可以先丟一根麪條試一試，周圍有密集氣泡冒出，表示就能炸了，中火炸至，用筷子不停攪動。攪動勤一些，可以保持受熱均勻，一直炸到色澤均勻，呈金黃色，控油撈出。準備2勺白糖，半碗清水，1勺白芝麻，1勺黑芝麻，芝麻要熟的那種，另外起鍋，用盛飯的勺子，倒入半勺食用油，以及上面準備的白糖、清水，大火燒開，用勺子順時針攪動，等大泡變成小泡，表示就可以了。將炸好的麪條倒進來，用勺子來回不停地翻動，讓麪條裹滿糖漿。再盛出來涼一下就可以吃了。