春筍乾煲湯可以嗎 春筍乾煲湯行嗎

1、春筍乾煲湯可以，比如春筍乾煲母雞湯，母雞清洗乾淨，剁去頭、爪，切成3cm小塊。香芹洗淨，切成5cm長段。幹茶樹菇用熱水浸泡20分鐘，沖洗乾淨切去根部。春筍乾用熱水泡軟，再切成小段。

2、鍋中放適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊和春筍乾段放入，再次燒沸後轉小火慢慢煮制20分鐘，其間不斷撇去表面浮沫，隨後撈出雞肉塊和春筍乾段瀝乾水分，雞湯留用。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將幹辣椒、花椒、八角、蒜片、大蔥段和老薑片放入爆香，隨後放入郫縣豆瓣醬翻炒片刻。

4、將雞肉塊和春筍乾段放入炒鍋中，大火爆炒3分鐘，接着放入紹酒、醬油、白砂糖、鹽和幹茶樹菇翻炒均勻。

5、鍋中調入少許雞湯，大火燒沸後轉小火慢慢燒煮至湯汁漸幹，約15分鐘。

6、最後出鍋前放入香芹段，移入小鐵鍋中邊食用邊加熱即可。