哪些菇不能一起燉

有幾種菇類是不能一起燉的，這是因爲不同菇類的口感和烹飪時間有所不同，搭配在一起容易造成煮爛或過熟。以下是幾種不宜一起燉的菇類：

1. 平菇和金針菇：平菇烹飪時間較長，而金針菇烹飪時間較短，如果一起燉的話，平菇容易變得過熟，口感會變得沉悶。

2. 雞腿菇和口蘑：雞腿菇較爲肉質厚實，烹飪時間較長，而口蘑的烹飪時間較短。同時燉煮它們時，雞腿菇會過熟，而口蘑可能還未燉熟。

3. 黃山菇和木耳：黃山菇烹飪時間較長，木耳烹飪時間較短。如果一起燉的話，黃山菇容易變得過熟，口感會變得發軟。

總的原則是，搭配燉菜時，最好選擇口感和烹飪時間相近的菇類，這樣能夠確保各種菇類在燉煮過程中能夠達到最佳的口感和風味。