甜口紅燒肉的做法
材料:
五花肉500克、老抽2勺、生抽2勺、細砂糖1勺、料酒2勺、八角2個、桂皮1小塊、生薑1塊、蔥2根、水適量
步驟:
1.將五花肉切成長條狀,入開水中焯水燙去血水,撈出控水備用。
2.熱鍋涼油,加入細砂糖小火煮至焦糖色,放入五花肉煸炒至金黃色。
3.加入老抽、生抽、料酒和適量清水,放入八角、桂皮、生薑和蔥結,煮開後轉小火,煮至湯汁濃稠即可。
提示:
1.可以在煮肉的時候加入土豆、紅蘿蔔等配菜,增加口感和營養。
2.如果喜歡更甜的味道,可以在料酒之後加入適量的冰糖。
3.如果材料中沒有細砂糖,也可以使用冰糖,但需要特別注意火候,以免焦糖色過深影響口感。
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