鹽焗春子怎麼做 鹽焗蟶子的做法
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1、原料:蟶子、粗鹽、花椒、香葉、八角、小茴香、蔥花。
2、購買500g蟶子,最好帶泥的那種,因爲蟶子帶泥活的時間長,主要爲了食材的新鮮。
3、蟶子洗淨。
4、蟶子背面,大拇指所指處的黑色連接點要用刀切斷。
5、把開好背的蟶子放在盤子裏,用手輕輕地擠壓,使其水分儘量排出。但也別太用力,別把蟶子的殼給壓碎了。
6、鹽350g,香葉、花椒、八角、小茴香入鍋翻炒,直至香味飄出即可。
7、把蟶子在鹽中碼好,放入微波爐,打5到6分鐘。
8、鹽焗蟶子之微波版做好了。
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