鹽焗排骨怎樣做 鹽焗排骨的做法
1、把排骨買回來清理乾淨,放在菜籃讓它把水滴出來。看水滴得差不多時,就把排骨全身抹一層碎鹽。再抹一層排骨粉,抹好後繼續讓它在藍子裏滴乾水份。
2、看水份滴得快差不多了,就可以動手焗了。要先給排骨穿上衣服(用煲湯的隔渣袋把排骨放進去,把口袋拉緊,再在外面包二張鹽焗排骨的那種紙就可以了)沒有煲湯的袋可以直接用鹽焗排骨雞的紙包多幾張。不過用袋的話可以直接捆緊排骨,防焗時那鹽跑進去了。
3、把粗鹽放到鍋裏,把鍋底鋪得差不多就把捆好的排骨放在上面,再用鹽把排骨全部遮蓋。再蓋上鍋蓋,開小火焗一個鐘左右就行。(不過也要看排骨的大小來定)用電磁爐一般都是一個鐘就好,焗的過程中可以放三次水到鍋裏,每次只能放幾滴就行,不要過多,過多排骨出來會溼溼的。
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