如何鑑別火腿腸的質量 火腿腸選購技巧方法
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1、聞氣味。新鮮優質的火腿腸,有香腸固有的香味;劣質的火腿腸可能會有一股酸溜溜的油脂味道,或者是其他的異味。
2、看外觀。優質火腿腸腸衣緊貼腸肉,腸體乾燥,有彈性;劣質火腿腸的腸衣溼而發黏,腸體也沒有彈性。優質的火腿腸,切面光澤油亮;劣質的火腿腸,切面周圍有淡灰色的環。
3、看切片。切火腿腸的時候,如果切片的腸體外環有鬆散的情況,一定要注意,這很有可能是劣質的火腿腸。
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