長豆角保存新鮮的小技巧 長豆角如何保存新鮮呢
1、準備食材:新鮮的長豆角、鹽適量。
2、曬乾豆角對豆角的新嫩程度沒有太大的要求,鮮嫩的豆角只需要掐頭去尾,而較老一些的豆角還需要將豆角的老筋撕掉,之後放入清水中清洗幾遍。
3、豆角比較多最好選用家裏的大鍋,一次可以多煮一些比較節省時間,鍋中加入足量的清水,加入3勺食鹽用大火煮開。鍋中加鹽既能殺菌消毒,使豆角更容易保存,也會使曬好的豆角有些鹹味,吃起來味道更佳。
4、水開後將清洗好的豆角放入鍋中,大火煮開後繼續煮5分鐘左右,煮至豆角有些泛黃,這時就可以將豆角撈出來了。
5、豆角撈出來後,放入無水無油乾淨的容器中,晾至不燙手後,搭在架子上或者平鋪在透氣的竹蓆上,放在太陽下暴曬2天左右,至豆角完全脫水,顏色變成深褐色,放入密封袋中保存即可。
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