鯪魚如何保存新鮮 鯪魚怎樣保存新鮮

1、清洗乾淨，擦乾，抹上一些鹽和料酒，再放到冰箱冷凍，這樣就可以長時間保存，並且還能醃製入味。如不冷凍，則需儘快食用。

2、清洗：從尾部向頭部颳去鱗片，挖出魚鰓，用剪刀從口部至臍眼處剖開腹部，挖出內臟，用水沖洗乾淨。

3、腹部的黑膜用刀刮一刮，再衝洗乾淨即可。注意，腹部進刀不要太深，以免刺破魚膽。