醬油酸蘿蔔怎麼泡脆而好吃 醬油酸蘿蔔的家常做法
1、用料:鮮蘿蔔爲主料,適量準備就可以,另外大蒜、辣椒、八角以及生薑和白糖等調味品也適量準備就可以。最後還要準備一個帶蓋的陶壇或者玻璃罈子。
2、把準備好的陶壇用清水洗乾淨,然後控幹裏面的水分,再入裏面加入半壇的涼白開,一定要切記是涼白開,其他水是不可以。
3、把準備好的調味料白糖、食用鹽、薑片和大蒜瓣等全部按自己口味加入到罈子中,並且乾淨的筷子調勻。然後把準備好的蘿蔔切成塊狀也放入到罈子裏面。
4、把材料全部放入以後,要把罈子蓋子,並且在蓋子外面放一些水。在醃製過程中發現蓋上的水變少以後要及時添加,過一個星期左右的時間,壇中的蘿蔔就能醃好,可以取出食用。
5、注意:在醃製的過程中,是不能打開罈子蓋的,不然裏面的酸味就會大量流失,醃出的蘿蔔也會失去酸香之氣。
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