怎麼判斷燕窩燉熟不熟 怎麼判斷燕窩燉熟了

1、看外型：燉熟好的燕窩因爲水份充裕，會與滋補湯融爲一體，逐漸沉底，外型上看上去徹底全透明，好像水晶果凍一樣，而未成熟的燕窩外型上是乳白色的，與水並不容易融爲一體。

2、聞香氣：因爲燕窩中帶有的蛋白成份較高，因而燉熟的燕窩會飛出一股雞蛋白熟透的淡淡的香氣，假如燒煮全過程中還沒有嗅到那股香氣，則表明燕窩還未成熟。

3、嘗口味：未成熟的燕窩口味偏脆，極其Q彈，吃着一些像粉絲，而熟透的燕窩口味稍軟彈，順滑可口，強度較爲像吃水晶果凍，假如煮的久一點就跟吃雪燕類似了。