肥蛤的做法 可加上辣椒一起炒

1、買來的蛤蜊放在淡鹽水裏泡兩三個小時，讓蛤蜊吐淨身體裏的泥沙

2、辣椒洗淨後切段，如果嫌辣，可以把裏面的筋弄去，但是我覺得炒蛤蜊越辣越過癮

3、鍋中燒熱油，放入蔥姜、花椒、辣椒炒香

4、蛤蜊清洗後控幹水分放入鍋中迅速翻炒

5、加入少許生抽繼續翻炒

6、加入辣椒翻炒

7、放入鹽繼續炒，蛤蜊達到一定溫度後會張開大口

8、待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋