雞蛋羹的做法教程

雞蛋羹是一道營養豐富、口感滑嫩的傳統中國菜餚。它由雞蛋爲主要材料製作而成，非常適合作爲早餐或下午茶的點心。下面是雞蛋羹的簡單製作方法：

材料：
- 雞蛋 3-4個
- 清水 400ml
- 鹽 適量
- 醬油 適量（可根據個人口味決定）

步驟1：準備工作
1. 打開雞蛋，將雞蛋清和蛋黃分開。
2. 將雞蛋清倒入一個大碗或容器中。

步驟2：攪拌雞蛋清
1. 使用打蛋器或筷子攪拌雞蛋清，直到它們變得起泡。
2. 加入適量的鹽和清水，並繼續攪拌直至均勻。

步驟3：過濾雞蛋清
1. 準備一個細網篩或紗布，將它放在一個大碗上。
2. 將攪拌好的雞蛋清倒入細網篩上，讓它自然過濾。
3. 過濾的目的是去除泡沫和雜質，使雞蛋羹更加順滑。

步驟4：蒸雞蛋羹
1. 將過濾好的雞蛋清倒入一個蒸碗或小碗中。
2. 加蓋，確保蒸汽不會逸出。
3. 在大火上蒸約10-15分鐘，直到雞蛋羹凝固。
4. 可以用牙籤插入雞蛋羹中心來檢查是否已經煮熟。

步驟5：裝飾和調味
1. 將蒸好的雞蛋羹取出，可以先將它晾涼。
2. 可以根據個人喜好，加入適量的醬油來調味。醬油可以提升雞蛋羹的味道。

步驟6：享用美味的雞蛋羹
1. 把裝飾好的雞蛋羹盛入碗中即可食用。
2. 雞蛋羹可以熱食或涼拌食用，都非常美味。

雞蛋羹是一道簡單、營養又美味的家常菜，製作過程也非常簡單。只需準備好材料，按照上述步驟操作，即可品嚐到絲絲入口的嫩滑口感。此外，雞蛋羹還可以根據個人口味加入其他配料，如蝦仁、香菇等，增加口味的層次感。希望大家能夠享受到這道簡單又美味的雞蛋羹！