怎樣燉的白菜脆好吃

要燉出白菜又脆又好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：新鮮的白菜、蒜末、生薑片、鹽、生抽、雞精、白胡椒粉、清高湯（或清水）。

2. 白菜的處理：將白菜切成塊狀，洗淨備用。

3. 燉煮：熱鍋加入適量油，放入蒜末、生薑片炒香，然後加入清高湯（或清水）燒開。

4. 調味：加入鹽、生抽、雞精、白胡椒粉調味，攪拌均勻。

5. 加入白菜：將切好的白菜放入鍋中，調至中小火慢燉。

6. 燉煮時間：燉煮約5-10分鐘，或直至白菜變軟但仍保持脆嫩。

7. 完成：關火，將燉好的白菜裝盤，並淋上燉湯即可食用。

此方法燉出的白菜會保持一定的脆度，口感鮮美。如果喜歡更入味的，可以適量加入其他調料調整口味。