用鴨蛋做蛋糕的方法 如何用鴨蛋做蛋糕
1、材料:鴨蛋2個、低筋麪粉65克、白砂糖44克、油22克、牛奶17克、橙皮屑少許。
2、鴨蛋2枚打入盆中,加入白砂糖;
3、將盆坐在溫水中,用打蛋器低速攪打至產生粗泡;
4、繼續攪打至產生豐富細膩的泡沫,體積膨脹,顏色變淺;
5、提起打蛋頭,蛋液表面的兩個坑不會馬上消失,就打好了;
6、將低筋麪粉多過篩幾次,將過完篩的低粉分兩次加入蛋液中,攪拌均勻;
7、在另一個盆中加入油,再加入牛奶,用打蛋器將油與奶攪打成均勻的乳液;
8、將拌好的蛋糊分出三分之一,加入乳液中切拌均勻;
9、用刨子刨入一些橙皮屑再加入剩餘的三分之二蛋糊,切拌均勻倒入蛋糕模中。
10、160攝氏度,60分鐘出爐倒扣放涼脫模即可。
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