不用雞蛋的蛋糕怎麼做 不用雞蛋的蛋糕做法
1、南瓜泥150克、玉米粉180克、玉米粒300克、牛奶80克、麪粉400克、酵母粉4克
2、玉米顆粒扒下來,儘量扒完整一點,挨着玉米棒上的許多淡黃色的小芽。一定不要浪費,它是玉米最有營養的精華部分。雖然它的重量僅佔玉米粒的11%~14%,但其脂肪佔總籽粒的84%,蛋白質佔22%,礦物質佔83%。大家所熟知的玉米胚芽油就是從玉米胚芽中提煉出來的。
3、將玉米粒放入破壁機中,加入牛奶,打成細膩的玉米糊糊。
4、將玉米糊糊到出來,加入蒸好的南瓜,用筷子攪拌均勻,南瓜稍微蒸熟一點,用筷子輕輕攪拌就變成泥了。
5、將麪粉和玉米粉倒入南瓜玉米泥中,加入酵母粉,用筷子充分攪拌均勻,讓酵母粉融化。想要增加一點口感,我在麪糊中加入了適量玉米顆粒,拌勻。
6、將調好的糊糊倒入8寸蛋糕模具裏,表面稍微抹勻。剩下的一小把玉米顆粒,可以擺在麪糊上稍微裝飾下。
7、將蛋糕模具放入蒸鍋中,將水燒至溫熱,關火發酵20分鐘左右,開大火將南瓜玉米蒸熟即可,判斷玉米糕有沒有熟透,用手指頭在表面按壓一下,南瓜糕能迅速反彈就表示熟透了,出鍋,稍微放涼就可以切塊食用了。
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