雞蛋糕怎麼做不用保鮮膜 如何做雞蛋糕不用保鮮膜

1、材料：雞蛋、肉末、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、溫水。

2、將雞蛋打在碗裏，加少許生抽和鹽攪拌均勻。用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑。

3、加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，撇去蛋液上的浮沫，冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

4、另起一炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花、肉末煸炒。加幾滴料酒，待肉末顏色發白，加少量老抽和生抽、少許水煸炒。撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋。

5、將炒好的肉末倒在雞蛋上，蒸1-2分鐘即可。