快速發麪的方法十分鐘完成 教你幾招全搞定

1、材料：麪粉、水、酵母粉、泡打粉、白糖

2、【材料混合】500g麪粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖，準備好材料後，就把所有材料混合在一起，攪拌均勻。然後，準備溫水300毫升（35-40度）。

3、【加水和麪】用手邊攪拌邊加入溫水，等大部分麪粉攪成麪疙瘩時，就可以停止加水，用手揉麪了。面揉好後，放置邊上醒發5分鐘；5分鐘後，再揉一揉麪，這樣的麪筋道順滑。

4、【蒸鍋發麪10分鐘】蒸鍋加水燒熱，開大火燒一分鐘左右就熄火，然後把揉好的麪糰放入蒸鍋中，蓋上蓋子，發麪10分鐘就可以了。