如何自制烤箱發酵乳 如何自制烤箱發酵乳
1、食材:純牛奶1800毫升、酸奶發酵菌2克、白砂糖100克、100毫升的酸奶瓶20個。
2、準備鮮牛奶,酸奶發酵菌,白砂糖用料理機打成糖粉,糖粉放入牛奶一攪拌就化了,不需要加熱牛奶,特省事。
3、酸奶瓶洗淨,控幹水分,放消毒櫃高溫殺菌消毒二十分鐘,自然晾涼,如果沒有消毒櫃就燒一鍋熱水,把容器用熱水燙燙殺菌,晾乾再用,做酸奶的容器要保持乾淨,這是做好酸奶的關鍵。
4、用一個大的帶嘴的容器,將鮮奶倒入,放糖粉攪拌糖粉溶化,再放發酵菌,攪拌均勻。這個容器是跟酸奶瓶一起殺菌消毒過的。
5、把牛奶分別倒入酸奶瓶,蓋上蓋子。
6、放入烤箱中層,把烤箱溫度定到發酵鍵,時間定到常開,晚上做上,早上一早發酵乳就做好了,如果烤箱沒有發酵功能,就把溫度調到40度左右一樣可以的。
7、一般發酵8到10個小時,做好的發酵乳放冰箱,隨吃隨拿,非常方便,發酵乳放冰箱冷藏後,口味更好,如果再配上水果就是錦上添花,更美味了。
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