一般吃火鍋的蟹棒原材料是什麼 一般吃火鍋的蟹棒原材料是如何呢
1、魚糜。魚糜類產品,是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜爲原料,經過一系列加工製成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的一類深加工海洋食品,其食品類型有蟹棒、炸花、魚糜麪包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。
2、蟹棒魚糜選用色白、彈性好、鮮度優良、無特別腥味的魚肉爲最好。如採用未經冷凍的魚糜,爲保證後續工序中魚糜溫度不高於10℃,最好與冷凍魚糜配合使用。較高級的蟹棒食品,常加15%~20%的真蟹肉。
3、工藝類型:蟹棒食品加工主要有兩種工藝,其成品的形態及肉質有所不同,但味道基本一致。一種是將魚糜先塗成薄片,經蒸煮、火烤、軋條紋後再捲成卷狀,成品展開後可將魚肉順着條紋撕成細條狀而製得蟹棒;另一種是將魚糜直接充填成圓柱形,然後經蒸煮而成,這一種產品在成型前的配料中加入預先製作好的人工蟹肉纖維。目前國內外市場均以第一種蟹棒產品居多。
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黨蔘茶能過夜嗎能喝嗎
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菜板怎麼處理才能吃爛
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