砂鍋配哪種菜好吃又簡單
砂鍋是一種非常適合煮菜的烹飪工具,它能夠將食材的鮮香和營養鎖住,使菜餚更加美味可口。下面就給大家介紹一種簡單又好吃的砂鍋菜品:紅燒肉砂鍋。
功效:紅燒肉砂鍋以豬肉爲主要食材,具有補脾胃、滋陰潤燥、補血養顏的功效,尤其適合秋冬季節食用。
材料:
- 豬肉五花肉:500克
- 乾貝:適量
- 黃豆芽:適量
- 香菇:適量
- 紅蘿蔔:適量
- 青椒:適量
- 豆腐:適量
- 姜塊:適量
- 蒜瓣:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 糖:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 植物油:適量
做法步驟:
1. 將五花肉切成適當大小的塊狀,用開水焯水去腥。
2. 鍋中加入適量植物油,燒熱後放入姜塊、蒜瓣,煸炒出香味。
3. 將焯水後的五花肉放入鍋中,繼續翻炒至變色。
4. 加入料酒、生抽、糖、鹽、雞精,煮至肉塊變紅色。
5. 加入適量的水,放入香菇、乾貝,煮10-15分鐘。
6. 接着加入黃豆芽、紅蘿蔔、青椒、豆腐,繼續煮5分鐘。
7. 最後調味,根據個人口味加入適量的鹽、雞精,煮滾即可。
注意事項:
1. 切肉塊時儘量保持大小均勻,這樣煮熟的時間就會相對一致。
2. 砂鍋的火候需要掌握好,要保持火力適中,以免糊底或煮糊食材。
3. 料酒可以去腥,生抽可以增加菜餚的鮮味,糖可以提鮮增香,但要注意用量,以免過鹹過甜。
以上就是製作紅燒肉砂鍋的詳細步驟和注意事項。這道菜品不僅簡單易做,而且味道鮮美,營養豐富。大家可以根據個人口味調整食材搭配,享受美味的砂鍋菜餚!
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