怎樣燉豬蹄有營養

燉豬蹄是一道美味可口的家常菜，含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，有助於滋潤皮膚、強化骨骼和關節，增強免疫力。以下是製作營養豐富的燉豬蹄的步驟：

材料：
- 豬蹄 2只
- 薑片 適量
- 蔥段 適量
- 料酒 適量
- 豆瓣醬 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 冰糖 適量

步驟：
1. 將豬蹄洗淨後，放入沸水中焯水，撇去浮沫，撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋涼油，放入薑片和蔥段煸炒出香味。
3. 加入豆瓣醬炒出紅油，倒入適量的料酒，炒勻。
4. 將焯水後的豬蹄放入鍋中，加入足夠的清水，水沒過豬蹄。
5. 加入適量的生抽、鹽和冰糖，調味。
6. 大火煮開後，轉小火燉煮2-3個小時，直至豬蹄變得軟爛入味。
7. 出鍋前嘗味，根據個人口味再次調味。
8. 裝盤，撒上蔥花或者香菜作爲點綴。

這樣燉豬蹄可以保留營養成分，口感嫩軟，湯汁濃郁，非常美味可口。可以搭配米飯或者麪條一同食用。