怎麼判斷茶葉是否殘留 如何判斷茶葉是否殘留
1、葉片檢驗:取少許開水沖泡後的葉片,用放大鏡觀察,如果葉片的顏色爲深綠色,上面光滑,背面有茸毛,葉片呈橢圓形,葉端短小鈍圓,葉緣呈鋸齒狀,鋸齒上有纖毛,即可判斷爲真茶。不符合以上特徵的葉片即爲摻假茶。
2、對摻入已浸泡過的茶葉檢驗:取可疑茶葉片,製成粉末,置於表面皿中後,另於其上端再加蓋一表面皿,控制電爐,用小火烘烤5——10min,在覆蓋的表面皿上,用鏡檢,如果可見許多極細的油滴狀物,並有許多細針狀結晶者爲咖啡鹼,表明是純茶。否則說明咖啡鹼早已溶解無存,可以判爲是已經浸泡過的茶葉。還可以根據浸出液比重法來確定,已經浸泡過的茶葉浸出液比重爲1.0023——1.0057,與新茶浸出液比重1.0098——1.0145相差甚遠,上述兩種方法結合使用,更能準確判斷。
3、對茶葉中摻入了色素的檢驗:取茶碎末放在白紙上,反覆摩擦,如在紙上留下了各種顏色條痕,說明有着色劑存在。還可取茶少許加入三氯甲烷,振盪後,如三氯甲烷呈現藍色或綠色者,表明茶葉摻入了藍靛或薑黃等着色劑。
4、對茶葉中摻入蠟質的檢驗:取少許茶葉攤於粗糙白紙上,用電熨斗燙之,如在白紙上有明顯油跡存在,說明茶葉中摻入了蜂蠟或石蠟。
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