如何鑑別豬心臟是否新鮮 怎樣判斷豬心臟是否新鮮

1、新鮮的豬心臟呈淡紅色，脂肪呈乳白色或微紅色，組織結實有彈性，溼潤，用力擠壓時有鮮紅的血液或血塊排出，無黏液，氣味正常。

2、不新鮮的豬心臟呈紅褐色，脂肪微綠有味，表面幹縮，組織鬆軟無彈性，小的上部有結節、腫塊，顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連的爲變質的豬心臟。

3、豬心臟能養心，安神，加強心肌營養，增強心肌收縮力，治療心悸、心跳、怔忡。臨牀有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有着密切的關係。因此，豬心臟雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增加心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。此外，中醫認爲豬心臟還能安神定驚、補血。