如何判斷肉是否新鮮 豬肉怎麼看是不是新鮮
1、看顏色:在市場購買豬肉的時候,通過豬肉的顏色來判斷豬肉是不是好豬肉。市場上的豬肉有的鮮紅色,有的淡粉色,還有些是暗紅色的,如果豬肉的顏色比較的暗淡,這就證明這種豬肉是不新鮮的,放置的時間肯定是非常的長,一般不建議大家去購買這樣的豬肉。如果豬肉的顏色比較的紅潤,特別的漂亮,看上去比較有光澤,那這種豬肉則是非常新鮮的,基本上都是剛剛宰殺的豬肉。再看豬皮,通常情況下新鮮的豬肉豬皮上邊都是非常的白淨光滑的,而死豬肉的豬皮上則會呈現出一些小紅點,毛根處還有暗紅或者發紫。
2、聞味道:拿起一塊豬肉聞一聞它的味道,比較新鮮的豬肉聞起來略帶點腥味;如果有腥臭味兒、有騷味或者其他異味的話,那就證明這塊豬肉肯定不新鮮,就不要買了。
3、看豬肉的彈性:購買豬肉的時候,可以用手稍微按壓一下豬肉,可以通過豬肉的彈性判斷豬肉是否新鮮,假如說按完之後豬肉迅速地恢復原狀,那就證明這種豬肉屠宰的時間較短,肉質新鮮,味道肥美,可以放心購買。假如在按壓之後小坑不會出現回彈的現象,或者是小坑回彈的速度非常慢,那就代表這種豬肉放置的時間比較長了,不是很新鮮,這樣的豬肉我們就不要買了。再用手摸下豬肉表面,表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。
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