新鮮的蝦怎麼做都好吃 新鮮的蝦如何製作好吃

1、材料：鮮蝦、料酒、食鹽、花椒、蔥、姜。

2、準備鮮蝦500克，洗乾淨以後用牙籤挑出蝦線，全部處理好以後，把大蝦放入盆中，倒入一點料酒去腥，切點小蔥段、生薑絲，和蝦放在一起，抓拌均勻醃製10分鐘。

3、再準備一碗食鹽，抓入一小把花椒備用。把醃好的蝦取出來，用吸水紙吸乾表面的水分。

4、把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以後先盛出來一部分，把剩餘的食鹽攤平，把蝦依次擺放在食鹽上面，剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上，把醃蝦用的蔥姜也放入鍋中。

5、蓋上鍋蓋，開小火燜制5分鐘，大蝦變成紅色以後關火，先不要着急打開鍋蓋，利用餘熱再燜一會兒，把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽，就能裝盤上桌了，這道簡單易做又好吃的鹽焗蝦就做好了。