羊腰子的做法大全 羊腰子怎麼做好吃

1、涼拌麻辣羊腰

羊腰子泡洗乾淨。

把羊腰先切十字花，再切小塊。

用沸水下點薑片和酒，把羊腰焯至斷生。

用冷開水把羊腰泡至涼透，瀝乾水份待用。

備花椒、辣椒粉，蒜頭切碎；蔥、紅辣椒切絲與糖、鹽、酒、辣椒油混合待用。

下油在鍋中，燒熱，下花椒、辣椒粉，蒜頭粒，爆出香味。

把爆好的材料與醋汁混合，加點海鮮醬油。

把瀝乾水的羊腰與調味汁拌均勻，淋麻油即可。

2、清燉羊腰

充洗乾淨。

充分焯水，加料酒。之後清洗乾淨。

備料酒，蔥，花椒，鍋中加水，放蔥和花椒，倒料酒。

開火煮上。

將好時，放一把枸杞。

煮好的腰子取出，切片。

放在碗中，放鹽，香菜碎，白胡椒碎。

舀湯，淋芝麻油，開吃吧。

3、 香菜孜然羊腰子

羊腰子去膜，切條放碗裏，反覆清洗。洗4、5次後放料酒。

單獨抓揉，再次反覆清洗。

再次鍋燒開水，放洗淨的腰子。

大火燙變色即可。

洗淨浮沫備用。

所有配菜都處理乾淨，切絲。

熱鍋冷油，油熱放泡薑絲煸出香味。

放香菜梗和蔥絲翻炒。

放腰子，大火翻炒均勻放生抽。

炒均勻取燒烤料，炒均勻即可。