清燉羊腰子的做法大全 清燉羊腰子的做法大全有哪些

1、杜仲煮羊腰子。食材：杜仲15克，五味子6克，羊腰子2個，鹽、味精、生粉各3克，老薑、蔥各10克，料酒12毫升，胡椒粉適量。

做法步驟：將杜仲、五味子洗淨；羊腰子切開去脂膜，洗淨，切片，加人鹽、生粉、料酒醃漬；姜、蔥洗淨，薑切片；蔥切段；把杜仲、五味子一齊放人沙鍋內，加開水適量，文火煮1小時，放人羊腰子、老薑、蔥、料酒煮沸，調入鹽、味精、胡椒粉，即可食用。

2、肉蓯蓉燉羊腎。食材：羊腰子250克，肉蓯蓉30克，胡椒粉、味精、鹽適量。

做法：羊腎剖開，挖去白色筋膜和臊腺，清洗乾淨；肉蓯蓉洗淨，切片；腎與肉蓯蓉一併放在沙鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮20-30分鐘，以羊腎熟爛爲度；撈去肉蓯蓉片，酌加適量胡椒末、味精和精鹽，即可出鍋。

3、清燉羊腰子食材：羊腰子4個，蔥、枸杞、芹菜、姜、鹽、料酒、白胡椒粉、花椒、香油適量適量。

做法：將羊腰表面的白膜去掉，切開，去除騷筋，沖洗乾淨；鍋中加料酒，將羊腰子充分焯水，之後清洗乾淨；鍋中加水，放蔥和花椒，倒料酒，放入羊腰子。開火煮上，將好時，放一把枸杞；煮好的腰子取出，切片。放在碗中，放鹽，香菜碎，白胡椒碎；舀湯，淋芝麻油即可。