做豬皮凍的方法 做豬皮凍的方法有哪些
1、材料:豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、薑片8克、八角1個、花椒5-8粒、生抽一點點、鹽適量。
2、豬皮冷水下鍋焯水,煮至豬皮打卷後立刻撈出,不要煮太久。
3、用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉,這個要有耐心哦,有點費功夫。
4、清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸。
5、煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角,倒入盆中,將豬皮也切成小塊或小條一同放入。
6、用蓋子將盆蓋上,家裏沒有蓋子的可以用保鮮膜代替,然後戳幾個小洞。
7、上鍋蒸制至少一小時,蒸好後取出,放至涼後冷藏不低於12小時即可切塊食用了。
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